過疎地域では人口減少により、常設で店舗を運営することが難しくなっています。地元の商店が閉鎖し、選べるサービスが少ない。これは生活するうえで大きな問題です。ところが、サーカスのように「たまにやって来て、出店する」というお店があれば、人口が少ない地域でも専門店のサービスを楽しむことができます。そこで、私たちは、過疎地域に料理人の出張コーディネートをし、期間限定でレストランをひらく「サーカスキッチン」という事業を行っています。
過疎地域の暮らしを豊かにすると同時に、料理人がワーケーションのように働ける仕組みを作ります。